Nieuwsbrief

U kunt zich hier uitschrijven voor onze nieuwsbrief.

Beste groentevriend(in),

Deze week verwelkomen wij Marie Lambert als vaste winkelkracht in ons team. Marie is voor velen onder ons reeds een bekend gezicht in de winkel. Sinds begin december werkt ze mee als interimkracht. Vanaf deze week wordt woensdagnamiddag de winkelnamiddag voor Marie. We openen de nieuwe winkelnamiddag alvast feestelijk met een hapje en drankje. Welgekomen! We wensen Marie een boeiende werkervaring toe, waarin ze zichzelf verder kan ontwikkelen en wensen jullie als winkelklant een aangenaam contact toe.

Op 18 januari mochten we opnieuw Edith Moereels verwelkomen voor een heel boeiende gespreksavond over suikers en koolhydraten. Naast de fysiologie werd ook het antroposofische verband gelegd. Voeding is een opvoedingsmiddel. Een manier om evenwicht en ritme te brengen. Wie van de vier types (cholericus, sanguinicus, flegmaticus of melancholicus) kan het beste een beetje zoet gebruiken ? Het zou het zware leven van de melancholicus toch wel een beetje verzachten … Suiker brengt dus meer ik-kracht. Het is duidelijk dat een cholericus hiervan weinig of niets nodig heeft . We proefden tevens de verschillende alternatieve , ongeraffineerde en natuurlijke zoetmiddelen zoals kokosbloesemsuiker, ahornsiroop, gerstemoustroop, agavesiroop, suikerbietenstroop, melasse, ... Met nieuwe inzichten en een iets hogere suikerspiegel ;-), gingen we heel tevreden huiswaarts ...

We verwelkomen u graag op de volgende gespreksavond met Edith op woensdag 15 februari om 20u15 over eiwitten.

HOEVEWINKEL NU OOK OPEN OP WOENSDAGNAMIDDAG van 13u30-18u30

Product in de kijker

Nieuw in ons aanbod zijn de Oostenrijkse witte en rode druivensappen van MEINKLANG. Meinklang is een biodynamische wijnboerderij aan de oostkant van Neusiedl See, in Burgenland, aan de poort van de Hongaarse poesta's. De sappen hebben een volle, intense smaak.

Samenstelling pakket week 5

(week 30 januari)

Groot groentepakket		Klein groentepakket
prei	Tivoli	spruiten	Blauw Kasteel
spruiten	Blauw Kasteel	witloof	Tivoli
witloof	Tivoli	groene pompoen	Calcoen
barbarakruid	Hebben	groenlof	PCBT
groenlof	PCBT	rode biet	Calcoen
rode biet	Calcoen




Mix fruit en groenten		Groot fruit
spruiten	Blauw Kasteel	appel jonagored	Van Eykeren
witloof	Tivoli	peer doyenee	Tivoli
groenlof	PCBT	mango Keith	Biofresh
rode biet	Calcoen
peer doyenee	Tivoli	Klein fruit
appel jonagored	Van Eykeren	appel jonagored	Van Eykeren
peren doyenee	Tivoli

Recept van de week

Gebakken spruiten met hazelnoten

- 450 g spruiten
- 60 ml extra vergine olijfolie of 4 el boter
- zout en versgemalen peper
- 75 g hazelnoten, gehakt
- 1 el balsamicoazijn of versgeperst citroensap
- 20 g verse munt, dille of peterselie, fijngehakt

Snijd de harde onderkant van de spruiten en snijd ze dan in plakjes of reepjes; dat kan met een rasp of een mes. Doe de helft van de olie of boter in een grote hapjespan en zet deze op matig vuur.

Doe de spruiten in de pan als de olie heet is of de boter gesmolten en voeg 60 ml water toe. Strooi er zout en peper over, zet het vuur wat lager en doe een deksel op de pan. Laat de spruiten 5 minuten koken, tot ze bijna zacht zijn. Verhit ondertussen de rest van de olie of boter in een kleine pan op matig vuur. Voeg de noten toe en bak ze in 5 minuten onder voortdurend roeren tot ze geuren, maar nauwelijks verkleurd zijn. Haal het deksel van de pan en zet het vuur weer hoger. Bak ze in 5-10 minuten onder af en toe roeren tot het resterende water is verdampt en de spruiten helemaal zacht zijn. Roer de azijn door de noten, garneer ze met de noten en hun olie en boter en de kruiden en serveer ze.